Ferran Adrià y la fotógrafa Hannah Collins presentaron el pasado 24 de enero en Madrid el libro The fragile feast. Rutas a Ferran Adrià, producto de su colaboración creativa y del apoyo de Banco Sabadell
“Pocas veces se piensa en que cada producto que uno está comiendo posee una historia detrás”, cuenta Ferran Adrià en el prólogo a The fragile feast. En busca de esta historia salió la fotógrafa Hannah Collins, interesada por la trayectoria de los platos desde el mismo origen de las materias primas. E indagó en la cocina de Adrià en largas conversaciones que la acabaron llevando a viajar alrededor del mundo, desde Japón a la Costa Brava. Y se encontró con anémonas, con un almidón japonés llamado kuzu, con miel de abejas nómadas y con hojas de pino mediterráneo, y con las personas que las trabajan para que todo lo que viene después, hasta que el comensal se encuentra el plato en la mesa, sea posible.
El resultado de esta investigación fotográfica es el libro que el pasado 24 de enero presentaron en la sala Ivorypress de Madrid Ferran Adrià y la propia Hannah Collins, bajo el auspicio de Elena Ochoa Foster, directora de la sala, y de Miquel Molins, presidente de la Fundación Banco Sabadell. Fue una presentación en la que se habló largo y tendido sobre el proceso de creación del libro y se celebró el espectacular resultado, con más de 250 fotografías en torno a 35 creaciones del chef. En el mismo prólogo, Adrià confiesa que nunca había visto en un libro una historia como la que nos cuenta la fotógrafa británica, “un recorrido que solo la cámara privilegiada de Hannah Collins podía plasmar con tal naturalidad, con tanta poesía, desprendiendo tanta verdad” como la que baña cada una de sus páginas.
La exposición de las fotografías, que ha pasado por Oviedo y Madrid, podrá verse en Sevilla en marzo y en junio llegará a Barcelona.
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